Masseria Convertini

Non siamo un hotel.

Siamo una masseria del Seicento, ristrutturata con cura dalla famiglia Convertini, immersa in sette ettari di uliveti tra Cisternino e Ostuni. Dodici camere, una cucina aperta, una piscina nascosta tra gli ulivi, e il tempo che rallenta non appena si varca il cancello.

Anna e Paolo vi accoglieranno personalmente. Maria, la nostra cuoca da diciotto anni, cucina ogni mattina pane e focacce nel forno a legna. Caterina, la figlia, ha curato il restauro e disegnato gli spazi contemporanei. Tre generazioni sotto lo stesso tetto in pietra carparo.

Gli ospiti vengono per una notte e restano quattro.

La terra

Settecento alberi di ulivo, di cui seicento monumentali, alcuni di oltre quattrocento anni. Dal nostro frantoio escono circa milleottocento litri l'anno di extravergine, che resta per noi, per le famiglie, e per pochi ristoranti amici. Non lo vendiamo.

L'orto di Maria, ottocento metri quadrati, alimenta la cucina da maggio a ottobre. La vigna piccola produce Negroamaro e Verdeca per la nostra tavola. Il muretto a secco verso ovest è abitato da civette di mezzanotte, e a primavera tornano le upupe.

Siamo a quattro chilometri dal centro storico di Cisternino, nove da Ostuni, diciotto dal mare. Ma quasi nessuno torna prima di sera.

Le camere

Dodici camere distribuite tra il corpo originale del Seicento, due trulli convertiti, e tre suite contemporanee disegnate da Caterina nel 2018. Nessuna televisione, lenzuola Frette, prodotti Aveda, il caffè di Caffè Quarta in capsule. Le porte di legno spesso non chiudono perfettamente. È così che ci piace.

Suite della Torre

Junior Suite · 48 m² · vista panoramica

Nella torre originale di vedetta. Scala a chiocciola in pietra, terrazzo privato sul tetto da cui, di mattina, si intravede la linea d'argento dell'Adriatico in lontananza.

Da €420 / notte

Suite Vesta

Suite con vasca in rame · 56 m² · vista uliveto

La camera per le occasioni importanti. Una vasca in rame battuto a vista davanti alle finestre, terrazzo privato con jacuzzi sotto il pergolato di gelsomino.

Da €560 / notte

Trullo Luna

Trullo Suite con piscina · 44 m² + giardino

Un trullo a cono singolo con piscina privata di tre metri nel giardino murato. La camera più richiesta dai viaggi di nozze. Cono originale in chianche, soffitti a cinque metri.

Da €480 / notte

Suite Bosco

Suite con giardino · 52 m² + 40 m² esterni

L'intervento più contemporaneo di Caterina. Pareti bianche, pavimenti in cemento lisciato, vetrate dal pavimento al soffitto che si aprono su un giardino murato privato con vasca esterna e doccia sotto un fico.

Da €440 / notte

Le altre otto camere — Camera Ulivo, Camera Carrubo, Camera Limoneto, Camera Mandorlo, Trullo Vento, Trullo Stella, Trullo Sole, Suite Fiordilatte — le raccontiamo volentieri su WhatsApp.

La cucina

La colazione è servita dalle otto alle dieci e mezza nell'aia, sotto il carrubo di due secoli. Non è un buffet. È una cosa lenta, generosa, costruita su quello che Maria ha preparato all'alba e su quello che è di stagione.

Focaccia barese ancora calda, miele dei nostri alveari, ricotta della latteria di Locorotondo consegnata a mano alle sei e mezza, fichi a luglio, ciliegie a maggio, taralli, friselle, uova delle galline dell'orto, un dolce che cambia (a volte è un pasticciotto da una pasticceria di Lecce che sappiamo noi).

A cena, quattro sere a settimana, si mangia tutti insieme intorno al tavolone in salone. Cinque portate, vini pugliesi abbinati, ottantacinque euro a persona. Non scriviamo niente. Maria cucina così da quando aveva undici anni.